KAHVENİN ANATOMİSİ
– Kahve Ağacı
Coffea Arabica
Coffea Robusta
– Kahve Çiçeği
– Kahve Meyvesi ve
Çekirdeği
TARLADAKİ ÜRETİM
Coffea robusta, 0-600 metre arasında yetişir. Arabica’nın tersine düzensiz olarak çiçek açar ve meyvelerinin olgunlaşması için yaklaşık 10-11 ay gerekir.

Sarımsı kahverengindeki yuvarlak Robusta çekirdeklerinden üretilen kahve, Arabica’ya göre yaklaşık iki kat daha fazla kafein içerir. Odunsu lezzeti nedeniyle kaliteli kahve üreticilerinin tercih etmediği bir türdür. Ancak ucuz olmasından dolayı maalesef bazı üreticiler tarafından kahve harmanlarına katılmaktadır.

Robusta kahvesi dünya kahve üretiminin yaklaşık %30’unu oluşturur. Hastalıklara ve iklim koşullarına çok dirençli olduğundan yetiştirilmesi çok daha kolaydır.

En çok bilinen çeşitleri; Java-Ineac, Nana, Kouliou ve Congensis’tir.
English